Witsqa Masak: Ayam Taichan

DISCLAIMER! Witsqa Masak merupakan kumpulan resep yang terhitung berhasil untuk dipraktekkan oleh saya. Sumber resepnya sendiri bisa berasal dari mana saja; youtube, blog, resep turun-temurun, dll. Selamat mencoba!

#WitsqaMasak lagi nihh! Kali ini bikin hidangan mudah tapi nempel di lidah lainnya, yaitu....... ayam taichan! Menu ini tuh sangat cocok bagi kawan-kawan yang berminat untuk melakukan diet sehat, karna dalam proses pembuatannya tidak menggunakan minyak sama sekali dan bagian ayam yang digunakan adalah dada (low-fat). Kalau digorengnya agak burnt dikiiit aja, cucok deh.

Nah, temen sejatinya hidangan ini tuh sambal taichan dan terong balado. Nanti inshaaAllah kapan-kapan ku share yaak! Kapan-kapan ajaa😛 heheh

Selamat mencoba! Afiyet bal şeker olsun, arkadaşlar!

Bahan-bahan:

• Dada ayam, potong kotak-kotak
• 3 siung bawang putih, dicacah
• Garam secukupnya
• Merica 1 sdm

Langkah-langkah:

1. Masukkan bawang putih cacah ke dalam wadah berisi ayam yang sudah dipotong dadu
2. Masukkan bumbu-bumbu
3. Marinasi min. 30 menit
4. Digoreng tanpa minyak

Inspired by: ig @safiracrespin

Read More

Witsqa Masak: Tahu Cabe Garam

DISCLAIMER! Witsqa Masak merupakan kumpulan resep yang terhitung berhasil untuk dipraktekkan oleh saya. Sumber resepnya sendiri bisa berasal dari mana saja; youtube, blog, resep turun-temurun, dll. Selamat mencoba!

Balik lagi dengan #WitsqaMasak. Kali ini aku ingin share resep yang kutemukan dan berhasil, yakni membuat Tahu Cabe Garam. Ini tuh cocok banget dipadankan sama Daging Sapi Bumbu ala Jimbaran yang pernah aku share sebelumnya. Hidangan ini enak bangetnya dimakan selagi hangat, apalagi pas lagi hujan kayaknya enak banget buat dijadikan camilan juga. Pertama kali coba di sebuah resto ala Sunda di Bandung, langsung jatuh cinta. Super crunchy, tendangan bawang putih yang super legit berkolaborasi sama si daun bawang, bawang merah, dan rawit. Enak pisan! Dijamin ketagihannnn...

Inspired by Chef Devina Hermawan, ada juga resep-resep doi yang mudah untuk dieksekusi tapi hasilnya bener-bener kayak ala resto gitu, salah satu andalanku adalah Spaghetti Aglio e Olio.

Bahan-bahan:

• 10 Tahu sutra putih ukuran kecil
• 10 bawang putih cincang
• 10 bawang merah cincang
• 100-200 gr tepung maizena
• 2 batang daun bawang iris
• 5-10 cabai rawit sesuai selera
• Gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera (kaldu jamur bisa diganti kaldu ayam, kaldu sapi, atau MSG)
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Potong tahu menjadi beberapa bagian, lalu rendam di air garam
2. Lapisi tahu dengan tepung maizena
3. Diamkan 2-3 menit lalu goreng hingga kering
4. Tumis bawang putih hingga kering, lalu tiriskan
5. Tumis bawang merah hingga layu dan harum
6. Masukkan daun bawang dan cabai rawit
7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur sesuai selera
8. Masukkan tahu yang sudah digoreng
9. Matikan kompornya
10. Masukkan bawang putih kering, aduk merata dengan tumisan bumbu
11. Tahu Cabai Garam siap disajikan

Source: https://www.youtube.com/watch?v=y6eRAgaqi7I&t=2s

Read More

Witsqa Masak: Daging Sapi Bumbu ala Jimbaran

DISCLAIMER! Witsqa Masak merupakan kumpulan resep yang terhitung berhasil untuk dipraktekkan oleh saya. Sumber resepnya sendiri bisa berasal dari mana saja; youtube, blog, resep turun-temurun, dll. Selamat mencoba!

Wah postingan instagramku udah cukup bersarang laba-laba yakk. Udah lama banget gak nulis kayaknya tuh. Puntennnnnn! Nah kali ini aku bakalan balik lagi share dalam #WitsqaMasak. Seperti biasa, tujuannya sih pengarsipan resep-resep yang daku berhasil, tapi kalau bisa jadi inspirasi buat kalian mah alhamdulillah pisan.

Kali ini aku mau buat: "Daging Sapi Bumbu ala Jimbaran"

Yang bikin ku tertarik buat eksekusi adalah karena kuahnya itu lohhh super kental dan agak pedas, orang Sunda mah bilangnya kuled. Terlihat sangat mantap. Ini ternyata cocok banget dipadankan dengan tahu cabe garam yang super crunchy, nikmat banget dimakan selagi hangat.

Kalau kata pak suamikk mah, "Alhamdulillah berasa makan di resto"

Happy nggak tuh buuukkk?! Alhamdulillah tsumma alhamdulillah. Bukan karna ku jago di dapur ya bunn.

Sloganku mirip-mirip si tuan tikus di film Ratatouille, ANYONE CAN COOK! Tapi kalau punyaku mah SEMUA ORANG BISA MEMASAK, ASALKAN MENEMUKAN RESEP YANG TEPAT DAN PUNYA BAHAN YANG LENGKAP atau at least ada substitute-nya lah ya bunn.

Have a nice day, everyone!

Inspired by @safiracrespin, banyak juga resep-resep doi yang mudah untuk dieksekusi dengan bahan yang mudah juga ditemukannya. 

Bahan-bahan:

• 1 kg daging iga sapi
  aku substitute dengan daging biasa
• 4 sdm saus tiram
• 3 sdm saus tomat
• 1 sdm saus sambal
• gula merah bubuk 2 sdm
• garam, gula secukupnya
• cabe rawit merah sesuai selera
• 1 tangkai sereh geprek
• 5-10 lembar daun jeruk
• Air
• perasan jeruk limau di akhir

Bumbu halus:

• bawang merah 4 siung
• bawang putih 7 siung
• 1 buah bombay
• jahe bubuk 1 sdt/ 1 ruas
• kunyit bubuk 2 sdm/ 3 ruas
• 1 sdm terasi bubuk/ 2 buah

Note: jahenya sebagian aku haluskan, sebagian aku geprek

Langkah-langkah:

1. Rebus daging hingga empuk dengan metode 5-30-7
   5 menit direbus, 30 menit didiamkan, dan 7 menit direbus kembali
2. Haluskan bumbunya, lalu tumis menggunakan api sedang.
3. Tambahkan semua bahan-bahannya kecuali jeruk limau
4. Oseng hingga wangi.
5. Masukkan air secukupnya.
6. Masukkan daging yang telah direbus.
7. Tunggu hingga airnya surut.
8. Daging Sapi Bumbu ala Jimbaran siap dihidangkan dengan perasan jeruk limau dan taburan cabai diatasnya.

Source: https://www.instagram.com/tv/CP0Tkx2Hccq/?utm_source=ig_web_copy_link

Read More