Witsqa Masak: Mie Ayam

DISCLAIMER! Witsqa Masak merupakan kumpulan resep yang terhitung berhasil untuk dipraktekkan oleh saya. Sumber resepnya sendiri bisa berasal dari mana saja; youtube, blog, resep turun-temurun, dll. Selamat mencoba!

Mie Ayam ala Witsqa

Bahan-bahan:

• Mie secukupnya
• Ayam secukupnya
• 1 batang sereh, digeprek
• 3 lembar daun salam
• 3,5 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt merica
• Penyedap rasa daging
• Sawi secukupnya
• Minyak sayur
• Garam dan gula secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri disangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Langkah-langkah:

1. Buat topping untuk mie ayam.
   Cara pembuatannya ada di bawah ya.

   

   Topping mie ayam

2. Rebus mie secukupnya.
   Saya tambahkan minyak sayur ketika merebusnya agar tidak lengket.

   

   
   

3. Tiriskan mie yang sudah direbus.
4. Rebus sawi yang telah dipotong-potong.
   Baiknya sebelum direbus, sawi direndam sesaat dulu menggunakan air garam, agar ‘makhluk-makhluk’ yang menetap didalam sawi bisa secara natural pergi.
   

   

   
   

5. Tiriskan rebusan sawi tersebut.
6. Mie ayam siap dihidangkan.

Topping mie ayam: (Bisa untuk 3 porsi)

1. Ambil bagian daging ayamnya saja, kemudian dipotong kotak-kotak.
2. Tumis bumbu halus dengan sereh dan daun salam hingga harum dan matang.

   

   Bumbu halus, bisa diblender atau ulek ya

3. Masukkan daging ayam, tumis hingga berubah warna tambahkan kecap, merica, garam, penyedap, gula dan air kaldu secukupnya.
4. Ketika kuah mulai menyusut, cicipi (kecap bisa ditambah sesuai selera) Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Topping mie ayam siap digunakan.

Referensi:

https://cookpad.com/id/resep/3575536-mie-ayam-abang-abangenaakk-banget-%F0%9F%98%8D

(dengan adjustment seperlunya)

Mie ayam mie ayam

 Catatan:

• Mie yang saya gunakan dapat dibeli di pasar.
• Untuk jahe, sebenarnya bisa digeprek saja, tetapi saya ingin agar jahe dapat dikonsumsi juga secara maksimal, sehingga turut dihaluskan.
• Penyedap yang saya gunakan rasa daging, seharusnya rasa ayam. Karena saya tidak membuat kaldu ayam.
• Jika ingin menambah cita rasa, bisa tambahkan potongan dadu-dadu dari jamur kancing pada tumisan topping ayam.

Mie ayam yang sudah diaduk

Jika ingin diunduh dalam bentuk gambar, dapat gunakan gambar berikut.

Read More

Witsqa Masak: Ayam Ungkep Bumbu Kuning

DISCLAIMER! Witsqa Masak merupakan kumpulan resep yang terhitung berhasil untuk dipraktekkan oleh saya. Sumber resepnya sendiri bisa berasal dari mana saja; youtube, blog, resep turun-temurun, dll. Selamat mencoba!

Bahan-bahan:

Bahan yang digunakan

1.       1/2 kg Ayam Kampung

2.       1 batang Sereh (Geprek)

3.       1 Daun Jeruk

4.       2 Daun Salam

5.       1 ruas Lengkuas (Geprek)

6.       Garam

7.       Air

Bahan bumbu halus :

1.       3 Bawang Putih

2.       1 st Ketumbar

3.       1 ruas Kunyit

4.       1 ruas Jahe

Yang itu tuh resep orijinalnya, berhubung di dapur tidak melulu lengkap isinya dan agak mager buat keluar lagi, jadi ada bahan yang aku substitusi dan aku tambahkan, diantaranya:

• Ayamnya aku kasih perasan jeruk, dimarinasi sebentar aja

• Bawang putihnya aku substitusi dengan bawang bombay

• Aku tambah cabai, tapi rasanya nggak ada sensasi pedes juga sih hihi

Langkah -langkah:

1.       Cuci bersih ayam potong, kemudian rebus sebentar, lalu airnya dibuang.

2.       Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe dan kunyit, lalu tumis masukan lengkuas dan serai yg sudah digeprek, daun jeruk dan daun salam, aduk sampe wangi.

Tumis semuanyaaa

3.   Masukan 1 gelas air, tunggu sebentar lalu masukan ayam, beri garam secukupnya, aduk rata dan check rasa. Jika sudah pas, tunggu sampai airnya sedikit surut. Matikan kompor.    

4. Langsung goreng atau bisa disimpan di kulkas untuk digoreng saat diinginkan.

Siap disantappppp

Berikut adalah poster dari resep ini

Read More